Vitamin A
Vitamin A gehört zu den fettlöslichen Vitaminen.
Es ist die Vorstufe von Betacarotin. Vitamin A ist wichtig für Augen, Haut und Schleimhäute sowie den Protein- und Fettstoffwechsel. Der Bedarf pro Tag beträgt 0,8 bis 1,1 mg.
Leber, Möhren, Aprikosen, Brokkoli, Grünkohl, Süßkartoffeln und Spinat enthalten sehr viel Vitamin A.